eten en drinken

Nederlandse ‘zeewierpasta’-startup heeft crowdfunding nu al binnen

13 mei 2015

West-Duitse bedrijven als Aldi en Volkswagen hebben in de jaren 70 en 80 van de vorige eeuw gebruikgemaakt van de arbeid van gevangenen in Oost-Duitsland. Dat blijkt uit een nieuw onderzoek, zo berichtte de omroep ARD dinsdag. De ondernemingen zeggen niet te hebben geweten dat de producten die zij uit de DDR betrokken, door gevangen waren gemaakt. Het valt volgens het onderzoek moeilijk te achterhalen of dit ook daadwerkelijk zo is. In 2012 bood Ikea zijn excuses aan voor het, niet bewust, gebruik van Oost-Duitse gevangenen voor de productie van artikelen. Uit het onderzoek in archieven van de Oost-Duitse veiligheidsdienst Stasi blijkt dat "Ikea slechts het topje van de ijsberg is'', aldus een van de onderzoekers. Compensatie voor slachtoffers Volgens de studie konden bedrijven, die er voor kozen om zaken te doen met een dictatuur, er nooit zeker van zijn of de producten die zijn betrokken onder normale omstandigheden waren gemaakt. De ondernemingen zouden hun archieven moeten openen om meer duidelijkheid over die periode te verschaffen. Dit zou mogelijk ook de weg kunnen openen naar compensatie voor slachtoffers. Circa 10 procent van alle gevangenen in de DDR zat vast om politieke redenen.

Aldi-supermarkten krijgen per ongeluk lading cocaïne

05 mei 2015

Astronomen ontrafelen mysterieuze signalen: het was de magnetron

05 mei 2015

Superfoods zijn pure marketing. Het tv-programma Keuringsdienst van Waarde kijkt daarom of ze een nieuwe superfood in de markt kunnen zetten: negerzaad. Gojibessen, açaí, amaranth, quinoa en chiazaad. Tien jaar geleden waren deze superfoods alleen vindbaar in natuurwinkels. Nu kom je ze ook tegen in de schappen van supermarkten als Albert Heijn en Jumbo. Obscure granen en bijzondere bessen vinden gretig aftrek door de trend om hypergezond te eten. Populaire diëten die gluten of koolhydraten mijden helpen daarbij een handje. Het KRO-programma Keuringsdienst van Waarde besteedde vorig jaar al aandacht aan superfoods en concludeerde dat het een marketingterm is. Want wat zijn superfoods eigenlijk? Er bestaat geen sluitende definitie, maar over het algemeen zijn superfoods rijk aan essentiële voedingsstoffen. Kleine bommetjes instant gezondheid. Chiazaad is vogelvoer Boerenkool voldoet bijvoorbeeld uitstekend aan die omschrijving. In de Verenigde Staten tellen hippe huisvrouwen graag geld neer voor een portie 'kale', zoals boerenkool daar heet. Maar zo'n 'oer-Hollandse' groente kun je in Nederland niet vermarkten als superfood. Het moet exotisch zijn, het liefst met een mysterieus tintje. Zoals chiazaad, dat van oorsprong uit Mexico komt en afgeleid is van het Azteekse woord voor olieachtig. "Goed voor hart en bloedvaten en belangrijk voor een regelmatige stoelgang", schrijft de webshop SuperfoodMe. De realiteit is dat chiazaad al jaren in Nederland wordt verkocht als vogelvoer. Sinds het in bepaalde kringen geliefd is, is de kiloprijs door het dak gegaan. Nieuwe superfood creëren Tijd voor een experiment, dachten de makers van de Keuringsdienst. Kunnen we een nieuwe superfood in de markt zetten? Met de populariteit van chiazaad en lijnzaad in het achterhoofd kozen ze voor een zaad dat vogels volop eten maar voor menselijke consumptie nog onontdekt is: negerzaad. Het zaad komt van oorsprong uit Ethiopië, is bijzonder vetrijk en bevat als één van de weinige vogelzaden calcium, fosfor en mangaan. Er is echter een probleem, komen de makers van het programma al snel achter: negerzaad smaakt naar gras en onkruid. Maar geen nood. De Keuringsdienst schakelt de hulp in van een 'food designer', die probeert er iets van te maken. Verwerkt in een smoothie valt de smaak reuze mee. Uiteindelijk besluiten ze negerzaad aan de man te brengen als ontbijtmix, in combinatie met enkele bekendere zaden. De makers gaan vol goede moed naar een workshop over superfoods met een tas vol 'black seed ontbijtmix', want negerzaad kan beledigend opgevat worden. En ja hoor, de dames op de workshop gaan overstag: negerzaad past precies in hun straatje. Bekijk hier de hele aflevering van de Keuringsdienst van Waarde over negerzaad. Is het wel zo gezond? Maar is het eten van negerzaad en ander vogelvoer wel zo gezond? Voedingsexpert en hoogleraar Jaap Seidell denkt van niet, zegt hij aan het einde van het programma. De maag van vogels is gemaakt om 'hard' eten zoals negerzaad te verwerken. Of de mensenmaag blij is met vogelzaad betwijfelt hij.

Superfoods zijn pure marketing, daar prikt de Keuringsdienst genadeloos doorheen

Herwin Thole

30 apr 2015

Een aantal slagers verkoopt het veel goedkopere kalkoenvlees als lamsvlees. Dat blijkt uit een steekproef van het KRO tv-programma Keuringsdienst van Waarde. Het programma kocht bij tien verschillende slagers lamsvlees, maar in vier gevallen bleek het om kalkoen te gaan. De uitzending is donderdagavond.

‘Slagers verkopen kalkoenvlees als lamsvlees’

16 apr 2015

Duitse megaslager gaat vegetarisch: ‘De worst is de sigaret van morgen’

Duitslandnieuws

08 apr 2015

Krokettenmaker Van Geloven, bekend van het merk Mora, heeft een nieuwe eigenaar. De Brits-Amerikaanse investeringsmaatschappij TowerBrook Capital Partners neemt een meerderheidsbelang in het bedrijf, maakte de snackfabrikant dinsdag bekend.

Maker van Mora-snacks gekocht door Britse investeringsmaatschappij

24 mrt 2015

Met Ranja-limonade weer in de schappen, is Nederland vanaf maandag een nostalgisch product rijker. In circa zeshonderd supermarkten zal de siroop uit vervlogen tijden weer verkrijgbaar zijn. Drijvende kracht achter de herintroductie van Ranja is investeerder Nederlands MerkGoed, dat naar eigen zeggen meer producten van weleer in de pijplijn heeft. Ranja weet zich in goed gezelschap van onder andere zuiveldrank Tjolk en de frisdranken van Exota die ook al een revival op de markt beleefden. Ook biermerk Oranjeboom zou staan voor een comeback. Volgens Merkgoed profiteren lokale producenten van de globalisering van multinationals als Unilever en Procter & Gamble, waardoor juist behoefte zou ontstaan aan lokale merken.

Wéér een retromerk in de schappen: Ranja-limonade

21 mrt 2015

Hoe Momofuku Ando de instant noedels uitvond

05 mrt 2015

KFC komt met eetbare koffiebeker

27 feb 2015