eten en drinken

Nederland staat helaas niet in de landen met de hoogste levensverwachting.

In deze 13 landen leven inwoners het langst

Lianna Brinded

28 sep 2016

Veel fastfoodketens falen voor deze cruciale test – zo scoren McDonald’s, Burger King en KFC

Caroline Spilt

21 sep 2016

De kortingsacties voor restaurants vliegen ons om de oren. Als je wilt kun je het hele jaar spotgoedkoop eten. De rekening komt op het bordje van restaurants, die stellen dat de ondergrond is bereikt.

Het hele jaar kun je spotgoedkoop eten door kortingsacties, restaurants betalen nu de rekening

07 sep 2016

Het Amsterdamse foodtruck-festival Rollende Keukens sleept Unilever voor de rechter, omdat het bedrijf stiekem Conimex curry's op het festival heeft verkocht. De organisator eist nu 100.000 euro schadevergoeding.

Unilever infiltreerde op foodtruck-festival Rollende Keukens, nu hebben ze een rechtszaak aan hun broek

07 sep 2016

Koffieketen Starbucks voegt een nieuwe zoetstof toe aan het assortiment. In bijna 9.000 vestigingen in de VS en Canada liggen vanaf dinsdag zakjes van het merk Nature Sweet, een zoetstof met stevia als basis. Stevia is een natuurlijke suikervervanger die vooral bekendstaat om zijn bittere nasmaak. Daarom heeft het bedrijf achter Nature Sweet er een andere zoetstof aan toegevoegd: monk fruit, de vrucht van de Chinese klimplant Luo han guo. Het eindresultaat is een vervanger van suiker die bijna geen calorieën bevat. Een zakje Nature Sweet van 2 gram is even zoet als twee theelepels kristalsuiker. "Dit is Starbuck's eerste caloriearme zoetstof die gebaseerd is op Stevia", zegt Nick DeJulio van de koffieketen in een persbericht. "Hiermee spelen we in de op de behoefte van de klant om de inname van calorieën te beperken zonder dat dit ten koste gaat van de smaak." Suikertaks Starbucks is net als veel andere voeding- en drankbedrijven op zoek naar alternatieven voor toegevoegde suikers, dat als de oorzaak van het toenemende overgewicht in veel westerse landen wordt gezien. Groot-Brittannië voerde onlangs een belasting op suiker in. Onder meer België, Frankrijk, de Scandinavische landen en Mexico gingen de Britten voor. Coca-Cola besloot dit voorjaar om het ontwerp van de verpakkingen aan te passen, om de suikervrije varianten van de frisdrank beter in de markt te zetten als 'gezonde' optie. Coca-Cola Zero heet voortaan Coca-Cola Zero Sugar, en de receptuur is gewijzigd zodat de smaak dichter bij die van het origineel komt. Negatief imago Starbucks had zijn eigen dilemma: klanten laten kristalsuiker vaker links liggen, maar zoetstoffen als Splenda en Equal zijn vaak ook geen optie. Die worden, net als bijvoorbeeld aspartaam, gezien als te kunstmatig. Dus kiest de koffieketen voor een suikervervanger die gebaseerd is op stevia, een stof die wordt gewonnen uit het blad van de steviaplant en 200 tot 300 keer zo zoet is als suiker. Of in de Nederlandse vestigingen van Starbucks ook zakjes stevia verkrijgbaar zullen zijn, is nog niet bekend. De persvoorlichting van het bedrijf heeft nog niet gereageerd op een vraag van Z24 daarover. Omstreden zoetstof Toch kleeft er ook aan stevia een omstreden geschiedenis. In 1991 verbood de Amerikaanse waakhond FDA het gebruik van stevia in voedingsmiddelen, omdat uit wetenschappelijk onderzoek bleek dat het giftige stoffen zou bevatten. De Europese Commissie besloot daarop stevia ook te verbieden. Pas in 2008 werd het Amerikaanse verbod opgeheven. Europa volgde in 2011. Stevia is een goedgekeurde stof in de Europese Unie en heeft daarom een E-nummer gekregen: E960. Volgens het Voedingscentrum kun je producten met stevia veilig eten en drinken. "Bij een normaal eetpatroon krijg je niet te veel stevia binnen. Om over de aanvaardbare dagelijkse hoeveelheid heen te gaan zou je meer dan 3 liter light-frisdrank met stevia per dag moeten drinken", aldus het Voedingscentrum. Alleen die bittere smaak. Dat blijft voor veel mensen een struikelblok.

Starbucks geeft klanten nieuwe optie: stevia in de koffie

Herwin Thole

07 sep 2016

Voor de lange termijn is beleggen in landbouwproducten met een beperkte aanbod geen gek idee. En wie het echt leuk vindt, kan zelf ook nog boer worden, aldus Rob Putter. Er is al het één en ander over geschreven, maar wat meer inzicht kan geen kwaad. Hoe werken grondstofmarkten?

Geen koffie meer uit Tanzania of Nicaragua: zo kan toekomst bakkie troost eruit zien

29 aug 2016

Eten we straks allemaal krekelmeel? Wel als het aan deze startup ligt

Caroline Spilt

24 aug 2016

De keukens van sterrenrestaurants in ons land zijn vaak vies. Twee op de vijf sterrenrestaurants hebben in de afgelopen vier jaar ook een waarschuwing gekregen van de Nederlandse Voedsel en Warenautoriteit (NVWA).

Eten bij een sterrenchef geen garantie voor nette keuken

23 aug 2016

Het Nederlandse Takeaway.com, moederbedrijf van maaltijdbezorger Thuisbezorgd.nl, werkt aan een beursgang die het bedrijf waardeert op ruim 1 miljard euro. Dat meldde persbureau Bloomberg op gezag van ingewijden rond de zaak.

Thuisbezorgd geeft Britse markt op: onderdeel verkocht aan Just Eat

17 aug 2016

Kan een bedrijf dat eieren overbodig wil maken meer dan 1 miljard dollar waard zijn? Volgens oprichter Josh Tetrick is zijn startup Hampton Creek binnenkort een 'unicorn'. Tetrick zou gesprekken voeren met een Duits mediabedrijf, investeerders uit Azië en het Verenigd Koninkrijk en een rijk persoon uit Silicon Valley. Die zouden bereid zijn enkele honderden miljoenen dollars in Hampton Creek te pompen, waarmee de waardering van het vijf jaar oude bedrijf boven de 1 miljard dollar uitkomt. De deal moet op zeer korte termijn rond zijn, heeft de topman volgens Bloomberg gezegd in een bijeenkomst met werknemers. Hampton Creek wilde niet reageren tegenover het financiële persbureau, evenals de Duitse mediagiganten Axel Springer en ProSiebenSat.1.

Is deze omstreden mayo-startup straks meer dan 1 miljard waard?

Herwin Thole

17 aug 2016