We lieten een veganist en een vleeseter een plantaardige burger proeven die bloedt – dit vonden ze ervan Business Insider Nederland 14 okt 2018
Deze 10 insecten, wormen en andere enge beestjes kun je eten – en zo smaken ze Lindsay Mack 10 okt 2018
6 veelgemaakte fouten bij het kopen, maken en drinken van koffie – en wat je beter kunt doen Alison Millington 02 okt 2018
Dit zijn de 39 goedkoopste maaltijden ter wereld met een Michelinster – daar zitten ook 2 Nederlandse restaurants bij Alison Millington 01 okt 2018
Deze luxe wraps worden gebakken op een gloeiendhete ijzeren koepel Business Insider Nederland 01 okt 2018
Ik mocht kijken in de fabriek waar McDonald’s alle hamburgers voor Nederland produceert – er rollen er gemiddeld zo’n 5 miljoen per dag van de band, zo ziet dat eruit Lisa Boerop 22 sep 2018
Dit zijn de 10 meest gedronken biermerken ter wereld – Heineken zit erbij, maar wie is de nummer 1? Kate Taylor 14 sep 2018
![Een vegetarisch hamburger die bijna niet te onderscheiden is van echt vlees? De Vegetarische Slager maakt ze. Maar wat zit er eigenlijk in? Ondernemer en agrariër Jaap Korteweg timmert sinds vijf jaar aan de weg met De Vegetarische Slager. Na het uitbreken van de varkenspest in 1998 besluit hij om vegetariër te worden. Maar hij mist de smaak en structuur van vlees. Dus ontwikkelt hij met enkele topkoks de perfecte vleesvervanger. Inmiddels zijn de producten van de Vegetarische Slager te koop in diverse supermarkten, waaronder Coop, Delhaize, Ekoplaza, Jumbo en sinds april ook Albert Heijn. De zaken gaan zo goed, dat Korteweg zijn bedrijf naar de beurs wil brengen. Eén van de populairste producten van De Vegetarische Slager is de hamburger. Die kwam vorig jaar weliswaar als duurste vegetarische burger uit de test van de Consumentenbond, maar is volgens het testpanel ook veruit de lekkerste. Ingrediënten vegetarische hamburger Wat zit er in de 'mc² Burger', zoals Korteweg de hamburger heeft genoemd? De basis van de vleesvervanger is soja, een eiwitrijke en vezelrijke boon. Op de achterkant van de verpakking staat dat 77 procent de burger bestaat uit soja-structuur, dat weer bestaat uit water, soja-eiwit, tarwe-eiwit, tarwezetmeel en zout. De soja die het bedrijf gebruikt is niet genetisch gemanipuleerd en komt uit kleinschalige teelt waar geen bossen voor worden gekapt. De Vegetarische Slager haalt de soja uit Zuid-Amerika buiten de Amazone, het Middenwesten van de VS, Canada en delen van Azië. Verder is er zonnebloem- en raapolie in de hamburger verwerkt, alsook ui, eiwit van vrije-uitloopkippen (let op: dus niet veganistisch), zetmeel en de nodige kruiden en specerijen. Andere toevoegingen zijn dextrose, verdikkingsmiddel (carrageen), gebrande suiker, aroma, gistextract, palmvetpoeder, ijzer en vitamine B12. Voedingswaarde Kijk je naar de voedingswaarde, dan valt op dat de hamburger van De Vegetarische Slager minder calorieën bevat dan de rundvleesburger van Albert Heijn. net als de AH-vegaburger. Ook het aantal verzadigde vetten is relatief laag. Het aantal gram eiwitten is voor de drie burgers nagenoeg gelijk. Wel bevat de hamburger van De Vegetarische Slager meer koolhydraten en suikers dan de twee AH-producten. [google-drive number='1'] Overigens concludeerde de Consumentenbond vorig jaar dat geen enkele vleesvervanger volledig de essentiële voedingsstoffen uit vlees levert, met name als het gaat om vitamine B12. De term 'vleesvervanger' moet je dus met een korreltje zout nemen.](https://cdn.businessinsider.nl/wp-content/uploads/2015/10/hamburger-vegetarische-slager.jpg)