Secties
Edities
Specials
Over Business Insider
Copyright © 2024 Business Insider Nederland. Alle rechten voorbehouden. Registratie of gebruik van deze site vindt plaats onder Algemene Voorwaarden en Privacybeleid. Algemene voorwaarden | Privacybeleid | Cookie-overzicht | Adverteren | Vacatures
![In de eerste zeven maanden van 2014 registreerde het Kadaster 76.920 verkochte woningen. Dat is het hoogste aantal sinds de crisis uitbrak in 2009. De conclusie lijkt gerechtvaardigd nu we over de helft van het jaar zijn: 2014 is het beste jaar voor de huizenverkopen sinds de crisis. In juli registreerde het Kadaster 13.883 verkochte woningen, bijna 44 procent meer dan in dezelfde maand een jaar eerder. Daarmee komen de verkopen in juli voor het eerst sinds 2009 weer boven de 13.000 stuks uit. [google-drive number='1'] Ook de voorgaande maanden waren relatief goed. Opgeteld zijn er tot nu toe 76.920 woningen verkocht in 2014. Dat zijn er 40 procent meer dan vorig jaar, dat voor de huizenmarkt overigens een rampjaar was. De aantallen komen echter nog niet in de buurt van 2007 en 2008, toen er in de eerste zeven maanden van het jaar meer dan 100.000 woningen waren verkocht. [google-drive number='2'] Het totale aantal woningen dat in de afgelopen twaalf maanden is verkocht, stijgt al zeven maanden op rij. Dat komt omdat steeds meer maanden uit het zwakke jaar 2013 wegvallen uit het voortschrijdend totaal. [google-drive number='3'] Het Kadaster signaleert verder de verkopen van alle soorten woningen. De verkoop van tussenwoningen steeg het meest, met 50,3 procent. Bij 2-onder-1-kapwoningen is de stijging het minst groot met 37,5 procent. Ook ten opzichte van juni, stegen de verkopen van alle woningtypen. De grootste stijging is hier te zien bij de vrijstaande woningen met 30,2 procent. Bij de appartementen is deze het minst groot met 16 procent. Vergeleken per provincie stegen de verkopen in Utrecht met 65,7 procent het meest. Groningen liet de kleinste stijging zien (21,2 procent). Ook vergeleken met juni werden in alle provincies meer huizen verkocht. In Zeeland was de stijging het grootst met 39,3 procent, in Friesland met 14,6 procent het minst groot. Bron: Z24/ANP Lees ook Lage spaarrente, lage hypotheekrente: wanneer heeft aflossen zin? Tweede kwartaal 2014: dit doet de huizenprijs bij jou in de buurt](https://cdn.businessinsider.nl/wp-content/uploads/2014/03/woningverkoop.jpg)
![Hummus is in steeds meer supermarkten, koelkasten en restaurants te vinden. Lekker voor op brood of om mee te dippen. Maar is dat wel zo gezond? En mag je hummus zonder kikkererwten nog steeds hummus noemen? In bijna alle supermarkten is het tegenwoordig te vinden: hummus, de puree van kikkererwten die oorspronkelijk uit het Midden-Oosten komt. De spread is met name populair in de grote steden, en wordt bijvoorbeeld op hippe broodjes gesmeerd als vervanger van mayonaise. Of als bijgerecht geserveerd bij falafel. In de simpelste vorm bestaat hummus uit gepureerde kikkererwten, tahin (sesamzaadpasta), olijfolie, knoflook en enkele kruiden. Dat is alles. "Het is vegetarisch, heeft veel smaak en peulvruchten zijn duurzaam om te verbouwen", zegt culinair journalist Onno Kleyn. "Het past dus in veel hokjes", zo verklaart hij de populariteit van hummus. "Bovendien is walgelijk gezond", aldus Kleyn, die deel uitmaakt van De Bruine Bonenbende, een weblog over peulvruchten. "Kikkererwten zijn net als andere peulvruchten bijzonder voedzaam. Ze bevatten de traagste koolhydraten die er bestaan." Hoe gezond is hummus? Maar is de kikkererwtenspread die je in de supermarkt koopt wel echt zo gezond? Kant-en-klare varianten bevatten bijna twee keer zoveel kilocalorieën als zelfgemaakte hummus, blijkt uit een inventarisatie van Z24. [google-drive number='1'] Met name het aantal grammen vet ligt aanzienlijk hoger bij bekende merken als Sabra en Maza, en de huismerken van verschillende winkels. Dat wijst erop dat fabrikanten extra plantaardige olie toevoegen, wellicht om de hummus smeuïger te maken. Plantaardige, onverzadigde vetten Toch raadt diëtiste Katinka Huiskamp het eten van hummus niet af. "Qua calorieën zou je een kant-en-klare hummus kunnen vergelijken met smeerleverworst", laat ze via e-mail weten. "Beide bevatten circa 300 kcal per 100 gram. Het verschil: de vetten uit hummus zijn van het gezonde plantaardige onverzadigde soort, terwijl smeerleverworst minder gezonde dierlijke verzadigde vetten bevat", aldus Huiskamp. "Je krijgt met de kant-en-klare hummussen veel waar voor je geld." Tot die conclusie komt Kleyn ook. Hummus maakt min of meer dezelfde opmars als pesto een aantal jaar geleden. Maar in tegenstelling tot pesto liggen bij hummus de versie uit de fabriek en de zelfgemaakte variant qua smaak "redelijk dichtbij elkaar". Dat komt volgens Kleyn omdat de receptuur van hummus een conserveringsmiddel bevat: "Meestal doe je er wat citroen bij om het op smaak te brengen." Bij pesto voegen fabrikanten noodgedwongen zuren toe die er eigenlijk niet in horen om de houdbaarheid te verlengen. Dat gaat ten koste van de smaak. Smaaktest: Sabra en Maza het lekkerst Waar moet een goede hummus aan voldoen? "Smaken verschillen natuurlijk", zegt Kleyn. "In het Midden-Oosten zijn er net zoveel hummussmaken als bereiders. Maar ik vind het lekker als het bittere van de tahin proefbaar aanwezig is. En zonder knoflook werkt het ook niet." Z24 besloot de proef op de som te nemen en kocht tien verschillende merken hummus. Daaruit kwamen Sabra en Maza als duidelijke winnaars naar voren. Het testpanel van tv-programma Kassa kwam eerder tot dezelfde conclusie. Beide hummussen zijn licht van kleur, goed smeerbaar en fijn van structuur. [google-drive number='3'] Biologische merken als Florentin, Hobbit en Benny Moshel vallen niet in de smaak. Deze zijn over het algemeen iets droger, grover van structuur en vlakker van smaak. Buitenbeetje is de hummus van de Aldi, waar zongedroogde tomaat aan toe is gevoegd. Die smaak overheerst dusdanig dat de kikkererwten en sesamzaadpasta nauwelijks te proeven zijn. Hummus zonder kikkererwten Opvallend is dat het percentage kikkererwten sterk uiteenloopt bij de verschillende merken, van 32 tot 64 procent. Ook tussen de als best geteste producten van Sabra en Maza zit een groot verschil. [google-drive number='2'] Hoewel kikkererwten het hoofdingrediënt zijn van hummus, lijkt het percentage niet bepalend voor de smaak. Sterker nog: er is zelfs hummus op de markt die helemaal geen kikkererwten bevat. In de VS maakt fabrikant Tryst Gourmet hummus die gemaakt is van gepureerde linzen, witte bonen, zwarte bonen en sinds kort zelfs wortels en bieten. Daarmee liften ze mee op de groeiende populariteit van de kikkererwtenspread. Dit tot groot ongenoegen van concurrent Sabra, die middels een petitie de Amerikaanse voedsel- en warenautoriteit oproept om het product te reguleren. Hummus zonder kikkererwten zou geen hummus mogen heten. In Nederland gaat Maza bij hun stand in de Amsterdamse Foodhallen experimenteren met hummus van doperwten, vertelt commercieel directeur Roberto Oberegger. "Maar we kunnen het ook een andere naam geven. Daar zijn we nog niet over uit." De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NWVA) laat weten dat het onwaarschijnlijk is dat er op korte termijn regelgeving komt voor hummus. Dat zou op Europees niveau moeten worden geregeld, op dezelfde manier als bijvoorbeeld parmaham en Edammer kaas beschermde streekproducten zijn. Maar hummus is geen Europees product. "Producenten kunnen doen wat ze willen", zegt woordvoerder Lex Benden van de NWVA. "Wij zeggen altijd: kijk op de labels. Dan weet je wat erin zit." Het verschijnsel hummus Culinair journalist Kleyn is niet verrast dat hummus de oorspronkelijke betekenis voorbij lijkt te streven. "In principe kun je alle peulvruchten pureren. Technisch gezien mag je dat dan geen hummus noemen, maar het gaat meer om het verschijnsel. Hummus staat voor een mediterraanse spread waar je dingen in kunt dippen." De naam gaat volgens Kleyn een eigen leven leiden, zoals ook is gebeurd met tapenade. "Tapéno is het Provençaalse woord voor kappertje", zegt Kleyn. "Inmiddels is tapenade een synoniem geworden voor olijvenprut." Lees ook De nieuwe superfood heet maca, maar de Chinezen kopen alles op Dit zijn de 10 duurste wijnen ter wereld De foodtruck: in crisistijd dé uitkomst voor restaurateurs](https://cdn.businessinsider.nl/wp-content/uploads/2014/12/hummus.jpg)