Luister hieronder naar de audioversie van dit artikel


0:00
2:35
  • Hoewel het aantal vacatures in de horeca in het derde kwartaal fors is gedaald, hangt in bijna elke zaak nog wel een bordje ‘personeel gezocht’.
  • Dat komt mede doordat de horeca minder populair is geworden bij jongeren, zo meldt ABN AMRO in een nieuw rapport.
  • In alle geledingen staan veel vacatures open. Er zijn zowel chef-koks, koks, managers als medewerkers in de bediening, keuken en achter de bar nodig.
  • Lees ook: Druk op koopkracht raakt restaurants in 2023 – ook snackbar heeft het zwaar

Hoewel het aantal vacatures in de horeca in het derde kwartaal met ruim 10 procent is gedaald ten opzichte van een kwartaal eerder, blijft het aantal openstaande vacatures hoog.

Door een toename van het aantal horecavestigingen, een enorme inhaalvraag in 2022 en een algehele krappe arbeidsmarkt, is de vraag naar personeel volgens ABN AMRO groter dan voor de coronapandemie. In bijna elke horecazaak hangt wel een bordje ‘personeel gezocht’.

Dat komt mede doordat de horeca minder populair is geworden bij jongeren, meldt ABN AMRO in een nieuw rapport. Horecaondernemers hebben volgens de bank nu moeite om jongeren te vinden, die bij hen willen werken.

Doordat de horeca tijdens de lockdowns verplicht gesloten was, zocht veel personeel al dan niet vrijwillig elders werk. Jongeren konden vaak tegen een hoger salaris aan de slag bij bezorgdiensten of bij de GGD, waar de werktijden ook regelmatiger waren.

Door de grote inhaalvraag heeft de horeca dit jaar goede zaken gedaan en ligt de omzet van restaurants en cafés weer op het niveau van 2019, het jaar voor de coronapandemie. Het aantal mensen dat in de horeca werkt, is volgens ABN AMRO echter nog niet op het niveau van voor de lockdowns.

De daling komt vooral door jongeren onder de 30 jaar, die minder in de horeca werken dan voor de coronacrisis, terwijl het aantal mensen van 30 jaar of ouder in de sector juist is toegenomen.

Het aantal vacatures in de horeca is al langere tijd hoog in vergelijking met andere sectoren. Ook voor de coronacrisis had de horeca al te maken met een groot verloop van personeel.

Opvallend is dat het aantal vacatures in alle geledingen hoog is. Er wordt dus volop gezocht naar zowel chef-koks, koks, managers als medewerkers in de bediening, keuken en achter de bar.

Behalve door de sterke inhaalvraag is de behoefte aan personeel ook groot door het toegenomen aantal horecaondernemingen. Door overheidssteun zijn er veel horecazaken overeind gebleven. Maar doordat er ook veel ondernemingen werden opgericht en bestaande ondernemingen het aantal vestigingen uitbreidden, nam het aantal horecagelegenheden de afgelopen tien jaar per saldo met 14 procent toe, volgens gegevens van dataverzamelaar Locatus. Mede hierdoor is het volgens ABN AMRO voor de horeca lastig om aan personeel te komen.

LEES OOK: Koffie- en lunchzaken maken ongekende opmars, mede door populariteit bij thuiswerkers