Wie een B&B wil beginnen, moet zich melden bij de gemeente. Die kan je
vertellen aan welke regels je als B&B-houder moet voldoen (dit verschilt
namelijk per gemeente) en of je in jouw woning überhaupt eentje mag
beginnen.

Een bed & breakfast is een vorm van horeca, maar wordt over het
algemeen niet gezien als hotel. Hierdoor gelden er niet allerlei regels die
wel van kracht zijn voor hotels en pensions. Je hoeft als B&B
bijvoorbeeld geen gescheiden mannen- en vrouwentoilet te hebben. Wel moet je
kijken of je plan om een B&B te beginnen in het bestemmingsplan van de
gemeente past.

"Een huis heeft over het algemeen een woonbestemming en geen logies- of
hotelbestelling," vertelt Anke Hendriks van de gemeente Amersfoort. "Om
een B&B te beginnen, kun je wel een vrijstelling van het bestemmingsplan
krijgen. Wil je dat, dan wordt er gekeken wat de invloed van je plan op de
buurt is. Zorgt het bijvoorbeeld niet voor overlast? Zijn er geen
onoverkomelijke problemen, dan wordt er een voornemen tot vrijstelling
gepubliceerd. Buren kunnen hier dan bezwaar tegen maken. Daarna beslist het
gemeentebestuur.

Wie vier of meer gasten gaat ontvangen moet over het algemeen ook een
gebruiksvergunning aanvragen. Om deze vergunning te krijgen, moet de woning
brandveilig genoeg zijn. Er wordt dus bijvoorbeeld gekeken of er voldoende
brandblussers en nooduitgangen zijn.

Wanneer je een bedrijf begint, moet je je inschrijven bij de Kamer van
Koophandel. Je krijgt dat een BTW-nummer. Als je inkomsten onder een
x-bedrag blijven dan ben je niet verplicht dit te doen. Heb je meer dan twee
kamers of bedden dan verwijst de Kamer van Koophandel je door naar het
Bedrijfsschap Horeca en Catering. "Volgens het Bedrijfsschap ben je dan
namelijk horeca," vertelt Hanny Arens, voorzitter van Stichting Bed &
Breakfast Nederland. Zij vinden dat je dan aan allerlei regels moet voldoen.
Wij vinden dat onzin," zegt ze.

"Een bed & breakfast is geen horeca," vindt Arens. "Anders
dan een horecagelegenheid is een B&B niet openbaar. Het is gewoon een
woonhuis." In horecagelegenheden komen veel mensen bij elkaar op een
plek. Dat is iets anders. Dan heb je te maken met andere risico's."

In ieder geval ben je als je meer dan twee kamers of vijf bedden hebt
verplicht je in te schrijven bij het Bedrijfsschap Horeca en Catering.
Afhankelijk van het aantal slaapplekken moet je vervolgens contributie
betalen. Hier staat wel tegenover dat je ook in aanmerking kunt komen voor
hotelsterren. Volgens Arens is dit voor B&B's echter over het algemeen
niet aan de orde "en dat hoeft ook niet", zegt ze, "want De
Stichting Bed & Breakfast Nederland heeft zijn eigen
classificatiesysteem: de tulp". Hoe meer tulpen een B&B heeft, hoe
beter hij is.

Toch kan de grens van twee kamers meer betekenen dan een verplicht
lidmaatschap van het bedrijfsschap. Als je bedrijfsmatig logies verstrekt en
meer dan twee kamers of vijf slaapplekken hebt, val je onder de
Horecawetgeving. Of dat zo is, bepaalt je gemeente, zegt Ton Vermeulen,
uitgever van de Startersgids voor Bed & Breakfast.

Als je onder de horecawetgeving valt moet je je bijvoorbeeld ook houden de
hygiënecode die voor de horeca geldt.

De gemeente Amersfoort heeft geen beleid dat iets zegt over het aantal
kamers of gasten dat een B&B maximaal mag hebben. In Amsterdam mag je
als B&B maximaal vier personen tegelijk herbergen.

Volgens Bed & Breakfast Nederland zou de grens overal bij zeven kamers
moeten liggen. "Pas dan ben je niet meer kleinschalig. Dit is ook de
grens die in Ierland wordt aangehouden, waar het fenomeen B&B vandaan
komt," aldus Arens.

In ieder geval moet je als B&B-houder een register bijhouden waarin
staat wie er bij je heeft overnacht. Of de gasten ook toeristenbelasting
moeten betalen, verschilt volgens Arens weer per gemeente.

Je gasten een glaasje wijn aanbieden mag, maar drank verkopen, mag niet zo
maar. Daarvoor heb je een vergunning nodig op basis van de Drank-en
Horecawet.

Volgens Bed & Breakfast Nederland is niet te zeggen of een B&B
in de stad beter loopt dan eentje op het platteland. "In de stad zitten
er meer, maar misschien is de vraag daar ook hoger." In Limburg,
Zeeland en Zuid-Holland zijn minder B&B's dan in de rest van het land,
dus misschien is daar nog ruimte. In Gelderland zitten er weer veel meer.

Mensen beginnen een B&B omdat ze het gezellig vinden, ruimte over hebben
of gewoon om wat bij te verdienen. "Het leek ons gewoon leuk,"
zegt Fons van den Boogert, een van de eigenaren van Dales Gast-en-Verblijf
in Utrecht." Hij en zijn partner begonnen twee jaar geleden een B&B
in de ruimte onder hun huis, die ze eerder verhuurde aan studenten.

Het loopt als een trein. "We zitten tachtig procent van de tijd
vol." Sinds kort verhuren ze nu dus ook een tweede kamer, boven.
Hiermee zullen ook de inkomsten iets omhoog gaan. "Het was toch iets
van een veredelde hobby," zegt Van den Boogert. Hij denkt vorig jaar
zo'n tweeduizend euro winst gemaakt te hebben. In deze berekening houdt hij
echter ook rekening met het wegvallen van de inkomsten die hij eerder uit de
verhuur van de kamer had.

Volgens Bed & Breakfast Nederland heeft een B&B met drie kamers
gemiddeld een omzet van tienduizend euro. Daar gaat zo'n vierduizend euro
aan kosten vanaf. "Dus dan hou je zes duizend euro over," zegt
Arens. Er zijn inmiddels zo'n vier duizend B&B's in Nederland. Iets meer
dan de helft is aangesloten bij Bed & Breakfast Nederland.

Dit artikel is oorspronkelijk verschenen op z24.nl